Pannekoeken van groentepulp

Van twee grote biologische venkelknollen maakte ik sap in m’n sapcentrifuge. Ik deed er ook wat biet door, en nog een wortel en een paar strengen paksoi. Lekker en gezond, zo’n vers sapje, maar het schoonmaken van het apparaat maakt dat ik het toch niet al te vaak doe. En ook dat je er zoveel pulp overblijft, die je eigenlijk niet weg wilt gooien. Maar wat dan wel? Ik bedacht dat ik er pannekoeken mee wilde bakken. En dat ging prima! Biologische groentepannekoeken met een lichtrood bietenkleurtje. Nu ik deze toepassing voor de vezelpulp heb bedacht ga ik denk ik wat vaker sap trekken.