Zelf cider gebrouwen

Eigen gebrouwde cider en gister was de perfecte dag om de flesjes met elkaar te openen!
Op een koude winterdag waarop het behoorlijk sneeuwde, ging ik naar Zwolle voor de handwerkbeurs. Daar was ik met duizenden vrouwen, die allemaal van handwerk houden. Mijn man en zoon hadden voor die dag een mannending bedacht: zelf cider maken! Ze haalden biologische appelsap bij twee verschillende boeren en verdiepten zich in de werkwijze van het oude ambacht om dit sap om te zetten tot cider, door het toevoegen van de juiste hoeveelheid gist. Ze praatten er voortdurend over, maakten berekeningen van alcoholpercentages, en controleerden het proces van gisting en rijping. Ook voor het bottelen was een zaterdag uitgetrokken en zo stonden al die mooie groene flesjes te wachten tot een geschikt moment om met elkaar te gaan proeven. En dat was nu!

Ik had nog wat gehaakte onderzetters meegenomen, maar daar was niet echt aandacht voor. Het ging voortdurend over de subtiele smaakverschillen en hoe ze het de volgende keer gaan aanpakken. Want het succes is groot: dit gaan ze vaker doen! De volgende brouw is al ingezet!

We zaten op een heel groot grasveld, voor het appartement van zoon en vriendin. Daar paste wel een picknickkleed bij. Ik had een lappendeken meegenomen en die liet ik bij hen achter.

Tien jaar geleden maakte ik zeven lappendekens en die gaf ik weg aan m’n zussen en nichten. Degene die ik gister weggaf, was m’n laatste van deze soort. Voordat ik begon met weggeven, wilde ik ze allemaal op een rijtje aan een touw in het bos.
Op tropische warme dagen is er niks  heerlijkers dan op een lappendeken in de schaduw liggen.

En dan cider drinken!

Bewaren